Наверняка вы часто выдели, как торт украшают потрясающими шоколадными фигурками. Чтобы сделать свои изделия более красивыми, предлагаю и вам научиться их делать. Существует довольно простой способ, позволяющий создавать объемные элементы с помощью специальных силиконовых формочек (молдов). В этой статье я расскажу, как просто темперировать шоколада и изготавливать шоколадные фигурки. Необходимый инвентарь. Инвентарь для создания шоколадных фигурок: Когда вы убедились, что весь инвентарь есть "под...

Всем привет! Сегодня я расскажу как сделать фигурки с наполнением и конфеты с начинкой. Первым делом готовим формы. Напомню, силиконовые формы тщательно моем с моющим средством, пластиковые и формы из поликарбоната - протираем спиртом или водкой. Помним, что шоколад не терпит влаги! Если капля воды попадет в шоколад - он испорчен! Поэтому насухо протираем формы. Я использую бумажные салфетки, так как от тряпочки или полотенец могут остаться ворсинки. Далее темперируем шоколад тем способом, которым вам больше нравится. Два самых распространенных я описывала ранее. Переливаем шоколад в кулинарный мешок...