Чтобы курица в духовке получилась по настоящему вкусной, сочной и с красивой золотистой корочкой, нужно правильно выбрать тушку курицы, рассчитать температуру приготовления в духовке и правильно подготовить курицу к запеканию. Сложного нет ничего, но есть тонкости рецепта, которые нужно соблюдать. Для запекания в духовке я выбираю курицу весом не более 2 кг, постарайтесь, чтобы она была не замороженная, а охлажденная. У свежей курицы должен быть однородный бледно розовый цвет без пятен, ну и, конечно же, курица не должна иметь постороннего запаха...