Декор торта и отдельных деталей. Уплотнение крема. Какие приемы сейчас в тренде у кондитеров, и как это сделать максимально быстро и правильно? Рассмотрим и самые распространенные ошибки при работе с шоколадом...

Делать эту глазурь - считанные минуты. Она может очень долго храниться в холодильнике, а когда нужно, я нагреваю глазурь на водяной бане или в микроволновой печи, заливаю ею торт, выкладываю на уголок торта немного маленьких красивых конфет, и "профессиональное украшение торта готово! Сразу замочим желатин в холодной кипяченой воде. В сотейник выливаем другую часть воды, высыпаем сахар и варим на небольшом огне до растворения сахара. Аккуратно добавляем Какао-порошок и доводим до кипения, постоянно помешивая...