Чтобы сильно не заморачиваться и не тратить много времени на поиски специального риса для суши,я предлагаю использовать обычный круглый шлифованный рис. В нем очень много клейковины, которая нам и необходима для формирования роллов и суши. Важно,чтобы зернышки были целые, не поломанные, тогда в процессе варки рис не превратится в кашу. Выбирайте хороший круглый рис высшего сорта. Сперва возьмём 250 грамм круглого риса и очень хорошо его промоем в холодной воде. Это нужно для того, чтобы убрать излишки крахмала...

Итак для начала нам нужно знать, какой лучше всего рис подходит для роллов, в магазинах наиболее распространенными марками риса для суши являются: Если вы не хотите заморачиваться и искать определенную марку, то для суши подойдет любой круглозерный продукт. Главное, чтобы он был непропаренный, высшего качества – без трещинок, без черных вкраплений. Подойдет шлифованная и нешлифованная крупа Сколько же нужно риса? Все зависит от количества роллов, которое вы хотите сделать. Рис для суши готовится дома небольшими порциями, за раз варят от 150 до 300 грамм...