Их едят где-то там во Франции? Давайте разберемся. Улитки, а также гастроподы (брюхоногие) - пожалуй, самый многочисленный класс в составе типа Mollusca. Живут они и в воде, и на суше. Для наших с вами кулинарных изысканий подходят, впрочем, далеко не все улитки. Готовят и едят, чаще всего, виноградных улиток Helix pomatia. Проще всего запомнить так: если в латинском наименовании улитки есть слово Helix, ее можно есть. В пищу также употребляют гигантских африканских улиток ахатин (Achatina). Эти монстры достигают в длину около 30 сантиметров, и очень питательны...

Многие россияне скептически относятся к такому блюду высокой кухни, как улитки. Им подавай мясо в привычном смысле этого слово. Ну или хотя бы рыбу с традиционными морепродуктами. И вот зря — улитки не только вкусные, но ещё и очень полезные. Некоторые ценные свойства даже могут вас удивить. Как готовить улиток Съедобные улитки бывают разные и поэтому везде их готовят по-своему — блюд из них множество. Известно, что самые ярые любители этого деликатеса — французы. Они съедают аж 30 000 т в год. Итальянцы...