С давних времен мясо улиток славилось питательными и лечебными свойствами. Известно, что употреблять его начали со времен античности. В средневековье его рекомендовали есть во время поста. Причина этого кроется в большом содержании белка и аминокислот в его составе. Мясо улитки считается диетическим благодаря низкому содержанию жира. Оно в 1,5 богаче белком, чем куриное. Известно около 90 000 видов улиток, но употребляют в пищу далеко не все. Калорийность самой деликатесной виноградной улитки составляет примерно 90 ккал на 100 грамм продукта...