Вторая половина зимы и начало весны – самое время для сбора сосновых почек. Что они собой представляют, как выглядят? На верхушках главного ствола дерева, на верхушках его боковых ветвей видим образования красновато-коричневого цвета длиной от 1 до 3 – 4 см. Это и есть сосновые почки. Они могут быть и одиночными, но чаще образуют своеобразную "корону": есть главная, верхушечная почка, окружённая несколькими поменьше. Из этих почек вырастет новая мутовка сосны. В чём польза сосновых почек? Почки многих деревьев входят в состав целебных сборов, применяемых при лечении различных заболеваний...

В детстве мы их ели просто в полупромышленных масштабах. А так как основная часть моей жизни проходит в окружении еловых лесов – то молодые еловые побеги я ела не только в детстве, но и всегда. Салатовые кисленькие нежные побеги с чуть смолистым привкусом – прочно ассоциируются с концом весны - началом лета. Их еще называют «еловыми лапками». На самом деле молодой елкой можно лакомиться с середины мая чуть ли не до конца июня. Причем в одном и том же лесу на елках, недалеко расположенных друг от друга, могут быть уже переросшие молодые побеги, а могут – совсем молоденькие...