Многие из нас любят похрустеть солеными огурчиками, только вот настоящие фанаты такой консервации и вовсе отпускают вожжи и поглощают эту закуску в ежедневном режиме. – В них почти нет калорий! – утешают себя сидящие на диете и тоже едят соленые огурцы каждый день. А меж тем, ни первые, ни вторые не задумываются о том, насколько правилен и полезен для организма такой огурцовый режим. Как сообщила врач-кардиолог ФМБА Марина Вершинина, соленые огурчики могут сильно поднять давление, ведь каждые 5 г соли дают плюсом сразу 10 пунктов...

🥒🥒🥒. Соленые огурцы – буквально часть русской культуры, без них невозможно представить застолье. Соленый огурец для русского человека – и закуска, и «лекарство» от похмелья, и украшение праздничного стола. Его любят в оливье, винегрете, рассольнике, солянке и множестве других блюд; солят на зиму и закатывают в банки. А еще огурцы очень уважают спортсмены – лыжники и трейлраннеры едят их на пунктах питания на гонках, хоккеисты – прямо во время игры. Про пользу свежих огурцов все знают: в них масса полезных витаминов, минералов и клетчатки, но с солеными огурцами все сложнее...

Бочковые соления отличаются от консервированных не только вкусом, но и способом приготовления. Консервация — это термическая обработка, при которой теряется большая часть витаминов: например, витамин С гибнет при 90 градусах по Цельсию. А во время засолки огурцов в бочке происходит естественная ферментация: овощи хранятся дольше свежих, сохраняют максимум полезных веществ и приобретают новый вкус и аромат. Рассказываем, чем еще хороши ферментированные соления. Почему полезны соленья Больше витаминов и минералов...

Если вы сами не солите огурцы, то наверняка их едите. Потому что соленый или маринованный огурец — одна из главных составляющих нашей привычной кухни. Не говоря уже о малосольных огурцах, которые считаются одними из самых популярных летом. О том, какие огурцы наиболее полезны, чем каждый вид может быть вреден, aif.ru рассказала Маргарита Провоторова, ведущий консультант по лабораторной медицине, ведущий эксперт Центра молекулярной диагностики CMD ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора. Огурец обладает...