Одними из самых популярных и широко востребованных грибов являются шампиньоны. Их употребляют в свежем, сушеном, соленном и маринованном виде. Активный рост грибов наблюдается после обильных дождей. Как правило, шампиньоны встречаются в садах, на пастбищах, лугах или полях. Отличительной особенностью является то, что гриб может расти в искусственных условиях. Независимо от места произрастания, грибы будут одинаково полезны. Профессиональные повара уже много лет спорят, какие грибы вкуснее. Однако предпочтение отдается искусственно выращенным шампиньонам...

Шампиньоны выращивают круглый год как на Западе, так и в России. Сегодня они присутствуют повсюду — на прилавках магазинов и рынков. Их готовят с мясом и овощами, кладут в супы и салаты, едят после тепловой обработки и сырыми, и даже сушат. В чём же причина популярности грибов, и так ли в них много пользы, как кажется? Или же есть и вред? В ста граммах грибов содержится 4,3 г белков, по одному грамму жиров и углеводов, 2,6 г клетчатки, 2,01 г глюкозы, что составляет 20% суточной нормы, необходимой человеку для обычной жизнедеятельности...