Многие сейчас стали сыпать в еду и напитки отруби… Зачем? Что это за продукт, кому он реально нужен и что может случиться, если с ним переборщить? Вообще, изначально отруби считались бесполезными отходами переработки зерна, когда у него удаляется (ОТРУБается, как когда-то говорили) грубая оболочка. 100 кг пшеницы дают примерно 25 кг отрубей. Использовали их преимущественно от бедности. Позитивное внимание на этот продукт обратили внимание в конце 1980-х годов, когда американский врач Дэннис Банкет...
Отруби представляют собой твердые оболочки зерна, получаемые при его переработке. Наличием данной оболочки в готовой муке определяется ее сорт: мука высшего сорта полностью лишена отрубей, в муке 1 или 2 сорта они присутствуют в разных количествах, тем самым придавая ей более темный вид. В зависимости от типа зерновых культур, выделяют пшеничные, овсяные, гречневые, ржаные и др. отруби. Отруби, благодаря высокому содержанию неперевариваемой клетчатки, являются важным и полезным дополнением рациона,...