(Что мы едим. «ХиЖ» 2007 №7) Почему смородина называется смородиной? Это слово произошло от древнерусского «смородъ», что означает «сильный запах» (как, впрочем, и «смрад»). Черная смородина действительно очень пахуча. Другие виды смородины, хотя тоже так называются, практически не пахнут. А почему черная смородина такая душистая? Черная смородина пахнет вся: и ягоды, и ветки, и листья. На их нижней стороне видны желтые желёзки, которые выделяют душистое эфирное масло. На Руси смородиновые листья издавна заваривали вместо чая и клали для аромата в разные соленья...
Один из самых привычных кустарников в садах средней полосы – это черная смородина (Ríbes nígrum). Многие садоводы активно используют не только ее ягоды, но и листья для различных консерваций, а вот чай и отвар из листьев черной смородины готовят немногие и нечасто. А жаль, так как этот напиток не только вкусный, но и полезный. Думаю, что раньше напитки на основе листа черной смородины готовили заметно чаще, тем более, что сырья вокруг было более чем достаточно. Сейчас наступает самое время для...