Крабовые палочки – продукт популярный, но окутанный множеством мифов и домыслов. Одни считают их деликатесом, другие – «бумагой со вкусом рыбы». Еще недавно ни один праздничный стол не обходился без вкусного, легкого в приготовлении салата из крабовых палочек. Сейчас это блюдо стало довольно обыденным и особый повод для него не нужен. Разберемся, из чего сделаны крабовые палочки, насколько они полезны или вредны, а также как выбрать действительно качественный и вкусный продукт. Начнем с главного: готовятся крабовые палочки вовсе не из крабов...

Крабовые палочки – популярный продукт, часто воспринимаемый как лёгкая закуска или ингредиент салатов. Однако, за привлекательной внешностью и вкусом скрывается сложная картина, сочетающая как потенциальную пользу, так и несомненный вред. Разберёмся, что представляет собой этот продукт и как его разумно использовать в питании. Основа крабовых палочек – сурими, изготавливаемое из белого мяса некоторых видов рыб (чаще всего, минтая или путассу). В процессе производства из рыбы удаляется жир, кости и кожа, мясо измельчается и обрабатывается, чтобы придать ему структуру, напоминающую крабовое мясо...