Все больше людей переходят на здоровое питание и заменяют обычный хлеб хлебцами. Мы решили разобраться, что они собой представляют, какие бывают и действительно ли так полезны, как это принято считать. Что такое хлебцы и кто их придумал Хлебец – небольшая плоская пористая хрустящая лепешка толщиной 5–10 мм, приготовленная из цельного зерна или муки. В процессе выпекания из «теста» полностью испаряется влага, поэтому хлебцы очень легкие и могут долго храниться. К ближайшим родственникам этого изделия относятся крекеры, галеты, армейские сухари, маца...

Принято считать, что хлебцы — диетический продукт, который приносит пользы больше, чем мучные изделия. Так ли это на самом деле? Врач-диетолог Наталья Павлюк рассказала, что хлебцы содержат столько же калорий, сколько и хлеб, а потому назвать их диетическим продуктом нельзя. Польза хлебцев зависит от их состава и способа приготовления. Например, продукт с маргарином, солью, сахаром, усилителями вкуса и консервантами едва ли можно назвать здоровой едой. «Самые полезные хлебцы готовят из цельнозерновой муки или цельных зерен...