Весна — время появления удивительных грибов с необычной губчатой структурой. Сморчки, одни из первых грибов, появляющихся после схода снега. Диетолог Григорий Кузьмин рассказал URA.RU о свойствах этих условно-съедобных грибов и объяснил, почему сморчки заслуживают места в нашем меню, несмотря на необходимость тщательной обработки перед употреблением. Сморчки — древний деликатес с богатой историей «Когда я рассказываю пациентам о сморчках, многие удивляются, узнавая, что эти грибы были известны еще в Древнем Риме», — говорит диетолог Григорий Кузьмин...

Несмотря на смешное название и не очень привлекательный вид гриб сморчок весьма популярен. Тем более появляется в лесу он практически первым — в апреле или мае, как только сойдет снег. Растет сморчок на полянах и опушках лиственных, хвойных или смешанных лесов, на пожарищах, часто встречается в больших парках и скверах, любит свет, тепло и влагу. При сборе сморчков главное — не перепутать их с ядовитыми строчками. А при знании отличий это нетрудно: Различают несколько видов сморчков: конический...