Учёные 19 лет наблюдали за 10 000 человек. Результат оказался неожиданным: те, кто ел бобовые 4 раза в неделю и чаще, на 22% реже сталкивались с проблемами с сердцем. А каждые дополнительные 20 граммов в день снижали риск смертности на 7–8%. Ни фрукты, ни овощи, ни рыба такого эффекта не показали. Именно поэтому исследователи назвали бобовые «ключевым диетическим маркером выживаемости в пожилом возрасте». И это не модный тренд – на русском столе горох, чечевица и бобы занимали важное место задолго до картофеля...