У острой пищи много поклонников. Это своего рода американские горки в гастрономии — есть страшно, но интересно себя испытать. Плюс острые специи, соусы и продукты добавляют пряности привычным блюдам. Словом, без них никуда. Но вредно ли есть много острого? И почему такая еда вызывает дискомфорт? Вот, что говорят об этом актуальные исследования и эксперты — эндокринолог и нутрициолог. 3 рецепта сладко-острых блюд Польза и вред острой пищи — что говорится в исследованиях Острая пища помогает в жару...

Принято считать, что перец и другие острые продукты негативно влияют на состояние органов ЖКТ и лучше блюда с ними обходить стороной. Но это далеко не всегда справедливо. Насколько всё-таки острая еда вредит организму и как часто её можно употреблять, «Секрет» узнал у врача-гастроэнтеролога сервиса доказательной медицины DocMa Ирина Коваленко. Почему еда острая По словам специалиста, в составе острых блюд и перца есть химические соединения — капсаициноиды (самый распространённый — капсаицин). Именно они и придают блюду огонька...