Свежая зелень руколы чрезвычайно востребована в ресторанах и крупных торговых сетях. Наряду с укропом, петрушкой, базиликом и салатом, она входит в пятерку самых популярных зеленных культур на продажу. Рукола готова к срезке через 20-27 дней после всходов, причем после срезки рост новых листьев продолжается. Как часто сеять руколу и как её убирать Руколу можно сеять несколько раз за сезон, с интервалом 2-3 недели. Основное препятствие при возделывании этой культуры – увеличение длины дня, из-за чего растения преждевременно начинают цвести...

Рукола ,это растение с огромной историей ,применять руколу в кулинарии стали ,еще в средние века .Рукола не прихотлива она произрастает не только в Азии,Африки ,Европе ,но и в России .И даже на подоконнике ,может вырасти если у вас есть местечко . Сегодня руколу применяют в салаты, блюда из пасты, пиццу, ризотто .Рукола прекрасно сочетается с морепродуктами, овощами, разным мясом ,куриной грудкой , ,различными сырами (твердыми и мягкими )Особенный вкус этого салата может отдаленно напоминать орех, а может или горчицу...