Весной спаржа ненадолго занимает место в овощных рядах — и многие проходят мимо, не зная, что с ней делать. А зря: это один из тех редких овощей, про которые можно говорить «питательный» без натяжки. На 100 г свежей спаржи приходится около 20 ккал — это делает её одним из самых некалорийных овощей. При этом состав довольно насыщенный. Фолаты. Спаржа — один из лучших растительных источников фолиевой кислоты (витамина В9). 100 г покрывают примерно 50–60% суточной ориентировочной нормы для взрослого...