Сою принято считать продуктом для тех, кто решил отказаться от мяса. Но на самом деле к ней стоит присмотреться и тем, кто не придерживается вегетарианства. Соя — однолетнее бобовое растение, которое используют в сельском хозяйстве уже более 5 000 лет. Блюда из сои особо популярны в южных странах и на Востоке, где менее развито животноводство. Ее используют в виде натто, соевой муки, соевого масла, соевого молока, соевого мяса, соевой пасты, соевого соуса, темпе, тофу, эдамамэ и юбе. Главная ценность сои Это соевый белок, из-за которого некоторые даже считают сою полноценным заменителем мяса...

Все больше людей в мире по тем или иным причинам отказывается от употребления животной пищи. Но так как мясо и молочные продукты – это один из основных источников белка в рационе человека, то возникает необходимость чем-то этот источник заменить. И первое, что приходит на ум человеку, даже не разбирающемуся в тонкостях вегетарианства - это соя и продукты, которые из нее производят, благодаря количеству содержания белка (столько же сколько и в мясе, но соя не является источником холестерина, в отличие от мяса)...