Сможете ли вы отличить на вкус настоящую сметану от её дешёвого аналога, который содержит заменители молочного жира? Не спешите хвастаться и говорить, что такого знатока, как вы, никто не проведёт — производители, знаете, тоже не такие простые люди. Настоящая сметана должна быть по составу такой — только сливки и закваска! Но, как говорит технолог Наталья Мельник, этого минимализма придерживаются далеко не все. То крахмал для густоты добавят, то ароматизатор... чтобы вместо дорогого овечьего молока использовать более дешёвое коровье...

Ее добавляют в борщ, ею поливают сырники, заправляют салаты и ею даже мажут обожженную солнцем спину — встречайте аплодисментами, сметана! Один из самых привычных нам продуктов — сметана — состоит из сливок, в которых произошел процесс брожения. Считается, что сметану еще во времена Древней Руси придумали народы, населявшие побережья Волги. Коров и, соответственно, молока, там хватало. Иногда молоко успевало скиснуть до того, как его выпивали. Умные люди не стали плакать над прокисшим молоком, а...