Сможете ли вы отличить на вкус настоящую сметану от её дешёвого аналога, который содержит заменители молочного жира? Не спешите хвастаться и говорить, что такого знатока, как вы, никто не проведёт — производители, знаете, тоже не такие простые люди. Настоящая сметана должна быть по составу такой — только сливки и закваска! Но, как говорит технолог Наталья Мельник, этого минимализма придерживаются далеко не все. То крахмал для густоты добавят, то ароматизатор... чтобы вместо дорогого овечьего молока использовать более дешёвое коровье...

Сметана — популярный кисломолочный продукт, который широко используется в кулинарии. Насыщенный вкус, свежая легкая кислинка и кремовая текстура делают сметану универсальным ингредиентом, из которого можно приготовить много разных блюд. Кроме того, сметана обладает рядом полезных свойств: содержит нужные витамины и минералы, улучшает работу пищеварения. Из чего должна состоять сметана Сметаной называют натуральный молочный продукт, который получают путем сквашивания жирной части молока — сливок...