#ряженка #польза ряженки Традиционный кисломолочный напиток русской, ураинской и беларусской кухонь - ряженка. Расскажем о ней подробнее. Изготовление Ряженка - это кисломолочный продукт, который получают из топленого коровьего молока методом брожения. Для закваски применяются термофильные молочнокислые стрептококки и болгарская палочка. Время брожения составляет 3-6 часов в промышленных условиях. В отличие от других кисломолочных продуктов имеет более желтоватый оттенок. Методика изготовления...

#ряженка #польза ряженки Вкусный кисломолочный продукт - ряженка отличается и исключительной полезностью, что подтверждено многочисленными научными исследованиями. С давних времён её изготавливали на Руси, смешивая молоко со сливками и затем помещая в печь, томиться и заквашиваться до приобретения напитком аппетитного кремового цвета и приятного сладко-кисловатого вкуса с ароматом топлёного молока. Отсюда и название «ряженка», от старославянского слова «пряжить» (жарить). Название небольших горшочков, в которых напиток подавался, также происходило от  его названия - ряжки. Современную ряженку готовят иначе, но её полезные свойства остаются при ней...