Простокваша — это кисломолочный продукт, получаемый путём сквашивания молока молочнокислыми бактериями. Традиционно её готовили, оставляя свежее молоко в тёплом месте. Для неё характерен плотный однородный сгусток и выраженный кисломолочный вкус. В зависимости от жирности она бывает нежирной (около 1%) и жирной (3.2–6%). Простокваша — низкокалорийный диетический продукт (50–60 ккал на 100 г)...