Полба — прародительница пшеницы; именно она стала основой для появления всех современных сортов. Специалисты ЦОК АПК поделились информацией о пользе полбы и результатах её исследований. Полбу начали выращивать ещё в V веке до н. э. в Древнем Египте и Финикии. В России этот злак возделывали в Поволжье и на Северном Кавказе, однако в XX веке он почти исчез из полевой практики. Более масштабно культура сохранилась лишь в нескольких странах — Иране, Армении, Афганистане, Марокко и Эфиопии, где злак традиционно применяется для приготовления каш и лепешек...