Полба нынче в моде: крупа с тысячелетней историей перебралась из отделов здорового питания на полки обычных магазинов! Разбираемся, почему ее считают суперфудом и насколько вкусной может быть эта полезная еда. Полба — прародительница пшеницы Полба – предок твёрдых сортов пшеницы, тех, из которых обычно делают макаронные изделия высокого качества. Иногда, правда, полбу путают со спельтой и камутом. Это не менее древние злаки, но они состоят в родстве с другими видами растения, из которых обычно пекут хлеб или блины...

Полба… В названии звучит что-то посконное, древнеславянское, из давно забытых сказок, и неудивительно: большинство из нас впервые узнали о полбе из «Сказки о попе и о работнике его Балде», который просил нанимателя — «Есть же мне давай варёную полбу». Узнали, а потом надолго забыли. Но недавно полба сама напомнила о себе, неожиданно вынырнув из забвения и пробравшись на полки магазинов с диетическими продуктами, страницы журналов и здоровом питании и меню ресторанов, которые специализируются на русской кухне...