Полба — прародительница пшеницы. Именно она стала основой для появления всех современных сортов. Полбу начали выращивать еще в V веке до н. э. в Древнем Египте. Возделывали этот злак и славяне, но в XX веке он почти исчез из полевой практики. Фото: freepik За последние же десятилетия интерес к полбе возрос. Она не осыпается, отличается высокой пищевой ценностью и служит отличной основой для производства круп. У полбы оболочка, пленка вокруг зерна, довольно грубая, поэтому в процессе обмолота получается не полностью очищенное зерно, а зерно с приросшими чешуйками, что намного полезнее...

Полба, одна из древнейших злаковых культур, вновь становится популярной благодаря высокому содержанию белка, витаминов и минералов. Крупа полезна для пищеварения и сердечно-сосудистой системы, но противопоказана людям с непереносимостью глютена и некоторыми заболеваниями, сообщает Север-Пресс. Полба относится к древним сортам пшеницы с пленчатым зерном и ломкими колосками. Крупа отличается высоким содержанием белка, клетчатки, магния и железа. Благодаря ореховому вкусу полбу используют для приготовления каш, гарниров, супов и выпечки...