Эксперт рассказала, как выбрать полезную крупу и правильно её хранить В испытательной лаборатории Донского филиала ФГБУ «ЦОК АПК» с начала текущего года проверено 38,9 тыс. тонн местной крупы из урожая 2026 года — ячменной, перловой, пшеничной («Артек», булгур), гороха, пшена, гречневой, овсяной и других видов. Все партии признаны соответствующими действующим нормативам. «Контроль качества гарантирует, что на стол попадает действительно качественная продукция», — подчеркнула заведующая лабораторией Виктория Костина...

Полба — прародительница пшеницы. Именно она стала основой для появления всех современных сортов. Полбу начали выращивать еще в V веке до н. э. в Древнем Египте. Возделывали этот злак и славяне, но в XX веке он почти исчез из полевой практики. Фото: freepik За последние же десятилетия интерес к полбе возрос. Она не осыпается, отличается высокой пищевой ценностью и служит отличной основой для производства круп. У полбы оболочка, пленка вокруг зерна, довольно грубая, поэтому в процессе обмолота получается не полностью очищенное зерно, а зерно с приросшими чешуйками, что намного полезнее...