Часто ли в вашем доме на столе бывает перловая каша? Нет? А совершенно напрасно! Если бы вы знали о полезных свойствах перловки, она была бы регулярным блюдом в вашем рационе питания. Перловка, представляющая собой очищенные ячменные зерна, была популярна еще во времена Древней Руси. Своим названием она обязана тем, что зернышки крупы весьма схожи с жемчужинами — перлами. В дореволюционной царской России эту кашу могли себе позволить лишь очень зажиточные, и даже высокопоставленные, особы. Эту кашу, сваренную на молоке, очень любил сам Петр Великий...

Мало кто любит перловку. Она считается общепитовской столовской кашей. Мой муж вообще этот продукт за еду не считает, т.к. перекормлен был нещадно в армейские годы чудесные. А зря! Совершенным открытием (пусть и не жизненно важным) для меня стало то, что название перловки произошло от слова "перл", которое на современном языке звучит как "жемчуг". Т.е. каждая крупинка - маленькая жемчужинка. Почему? Перловая каша очень богата витаминами. В ее составе в довольно больших количествах содержатся все...