Форель, сёмгу и других лососёвых мы привыкли считать рыбной элитой – чем-то самым желанным и деликатесным. Правда ли лососёвые особенно полезны, и как эту рыбу правильно выбирать и готовить? Читайте в нашем материале. Отрава или полезный деликатес? Есть мнение, что рыба, выращенная в неволе, опасна. Виной всему химикаты, которые используют на фермах: краска, чтобы придать мясу рыбы привлекательный «лососёвый» оттенок, гормоны роста, антибиотики и пестициды. Так ли это? Мы отправились в Норвегию – именно здесь было создано большинство современных технологий лососёвой аквакультуры...

Красная рыба – общее наименование рыб из семейства лососевых: лосось, горбуша, семга, форель и другие. Мясо перечисленных водных животных отличается различными оттенками красного и красно-розового цвета, жирностью и характерным вкусом. Чем полезен такой продукт, и какова норма потребления красной рыбы? Поешь рыбки, будут ноги прытки Считается, что лосось, тунец и форель условно полезнее, чем окунь, палтус или треска (представители белой рыбы). Главное преимущество первых в том, что здесь содержится больше жирных кислот омега-3...