Капуста – одна из самых популярных на сегодняшний день овощных культур. Человек научился возделывать капусту еще задолго до нашей эры. И неудивительно – неприхотливое в уходе растение богато огромным количеством полезных свойств. Как известно, капуста бывает не только белокочанная, но и краснокочанная, брюссельская, брокколи, цветная, пекинская, а также менее известные виды савойская, кольраби и грюнколь...

Прежде чем начать разговор о том, чем полезна квашеная капуста для организма человека, вернемся к истокам и поймем происхождение данного блюда. Общепринятое мнение гласит о том, что квашеная капуста зародилась на территории России, но так ли это? Оказывается, что гораздо раньше метод закваски капусты применяли жители Китая и Кореи. Интересный факт – упоминание о подобной методике содержится в летописных источниках времен возведения Великой Китайской Стены. Но классическая закваска капусты тогда осуществлялась на белом вине...