Ягоды калины не осыпаются с веток до самой весны. Поэтому многие садоводы предпочитают собирать ее после первых заморозков, ведь в это время ягоды не мнутся и у них пропадает характерная горечь. О том, чем полезна калина и как сохранить ягоды на всю зиму рассказывает наш эксперт - доцент кафедры пищевой инженерии малых предприятий КНИТУ Елена Крякунова. «Плоды калины богаты биологически активными веществами - витаминами А, С, Е, К, Р и минеральными веществами (медью, железом, марганцем, калием, цинком)...

Нужно знать, что эту ягоду можно есть не всем. «В калине содержится 93% витамина С от суточной нормы потребления, а это значит, что она обладает общеукрепляющими и противовоспалительными свойствами. В составе калины есть витамины А, Е, В5 и В9, а также молибден, селен, фосфор и цинк, –отвечает специалист Управления Роспотребнадзора по Красноярскому краю Елена Юртаева. – Учёными доказана польза калины при борьбе со стрессом, поэтому её полезно применять в качестве природного успокоительного средства»...