Красная икра содержит легкоусвояемый белок и много холина, полезного для печени и работы мозга. Об этом РИА Новости сообщила врач-терапевт, ассистент Департамента клинической медицины Школы медицины и наук о жизни Дальневосточного федерального университета Анна Фургал. Она подчеркнула, что деликатес усваивается в разы быстрее куска рыбы и лидирует по содержанию холина. Это вещество защищает печень от ожирения, а также служит основным строительным материалом для нейромедиатора ацетилхолина, от которого зависят память и скорость мышления...