Красная икра традиционно считается деликатесом, который появляется на столе по праздникам или в день прихода гостей. Однако ее хотя бы в небольших дозах стоит есть чаще. И вот почему. Факты о красной икре Красную икру добывают из лососевых пород рыб: кижуча, нерки, горбуши. Она отличается по цвету, вкусу, размеру — например, у форели чаще всего красного оттенка, с мелкими икринками и слегка горчит, у кеты икринки оранжевые, крупные и слабосоленые, а у нерки — насыщенного темно-красного цвета и с ярким вкусом...

Красная икра отличается по цвету, размеру и даже вкусу. Например, икра кижуча довольно мелкая, хоть и красивого насыщенного цвета, но горьковатая, не каждому придется по вкусу. Самая популярная икра - горбуши, она не самая крупная, но привычных нам средних размеров. Ее оболочка не плотная, часто икра при транспортировке лопается, получается джус - икорный сок. Икра кеты самая крупная, но с очень плотной оболочкой, которая с трудом лопается на языке. Икра форели самая мелкая с ярким рыбным вкусом и легкой горчинкой...