Икра кеты и нерки красного цвета, являясь энергетически ценным и полезным продуктом, относится к разряду деликатесных блюд. Зернистость создается в результате обработки методом очищения специальным приспособлением от пленки с последующим помещением в соляной раствор. Очищенный продукт процеживают. Консерванты добавляются непосредственно перед расфасовкой. Сортировка и польза икры Качество сортовой категории приобретается в процессе обработки с последующей расфасовкой продукта. По величине...