Когда мы говорим о здоровом питании, часто ищем продукты, которые позволяют получить максимум нутриентов из небольшой порции. Говяжья печень считается одним из самых полезных субпродуктов благодаря высокой концентрации витаминов и минералов. Даже небольшая порция (около 30 г) может обеспечить более 100% суточной потребности в витамине B12 и витамине А и около 150% суточной потребности в меди. Кроме того, печень является источником гемового железа, фолата, холина и витаминов группы B, которые участвуют в кроветворении, работе нервной системы и энергетическом обмене...