Если посмотреть на результаты статистических исследований, можно прийти к выводу, что только небольшая часть людей понимает, чем полезна говядина. А ведь данное мясо является источником множества полезных веществ, которые необходимы для укрепления здоровья. По своему составу и свойствам говядина ценится выше, чем свинина или курица. Кроме этого, полезные свойства говядины будут особенно ярко демонстрироваться в бульоне. Он насыщен коллагеном, благодаря которому суставы становятся прочными, а кожа – упругой...

Химический состав и калорийность Говядина занимает лидирующее положение по содержанию белков (20%) и последние места – по количеству жиров. Также в ее составе есть витамины Е и Н, все витамины группы В, аминокислоты, фермент бета-аланин, олеиновая кислота, пурины, микро- и макроэлементы (особенно много железа). Энергетическая ценность мяса зависит от питания и возраста животного, использованной части тела и способа приготовления. В среднем она колеблется от 185 до 275 килокалорий (калорийность вырезки – 214 килокалорий)...