Горчица — растение и одноименная приправа — известна со времен ранней античности. Уже в Библии упоминаются зерна дикой или полевой горчицы. Древние греки и римляне делали из них муку или настаивали в тунцовом рассоле, чтобы потом приправлять мясо и рыбу. Давняя история кулинарного применения горчицы длится до сих пор. Но польза от горчицы сводится не только к потреблению острой, пряной приправы на ломтик буженины или холодца. Не менее, чем горчица, известно горчичное масло, а в медицине горчичники...

Всем привет! Сегодня мне хочется поговорить о таком частом госте на нашем столе как горчица. Отношение к ней у людей разное. Кто-то любит её горький и жгучий вкус, применяя в самых разных блюдах (я, например, просто обожаю холодец с горчицей), кто-то наоборот, категорически отказывается от данного продукта. Но, как говорится, на вкус и цвет товарищей нет. На мой взгляд, важно другое: полезна ли горчица для нашего организма? Привычный нам горчичный соус состоит из измельчённых зёрен горчицы, растительного масла, уксуса и сахара...