Форель, сёмгу и других лососёвых мы привыкли считать рыбной элитой – чем-то самым желанным и деликатесным. Правда ли лососёвые особенно полезны, и как эту рыбу правильно выбирать и готовить? Читайте в нашем материале. Отрава или полезный деликатес? Есть мнение, что рыба, выращенная в неволе, опасна. Виной всему химикаты, которые используют на фермах: краска, чтобы придать мясу рыбы привлекательный «лососёвый» оттенок, гормоны роста, антибиотики и пестициды. Так ли это? Мы отправились в Норвегию – именно здесь было создано большинство современных технологий лососёвой аквакультуры...

Когда говорят, что рыба полезна, распространяется ли это на солёную? Вроде тот же продукт, но не перевешивают ли в нём минусы? Сейчас мы проведём наше научное контрольное взвешивание и решим, достоин ли этот продукт называться «Живой едой»! Самая популярная и желанная солёная рыба — красная. Сложим все её достоинства и недостатки на чаши наших научных весов — и посмотрим, что перевесит. А начнём … с фламинго! Этих птиц роднит с лососями красный цвет — который в обоих случаях придаёт багровый пигмент астаксантин...