Что объединяет людей, живших тысячи лет назад в Месопотамии и Египте, в Индии и Китае, в Палестине, Греции, Риме? Если бы нас пригласили отобедать в те времена в любом из этих регионов, то на столе практически гарантированно оказалось бы блюдо из чечевицы. Считается, что именно эта королева полей открыла человечеству дверь в мир «культурных бобовых». Это неудивительно, ведь растительный продукт, способный компенсировать дефицит белка, — большая редкость. Маленькие зернышки перекочевали в Европу: здесь в Средние века они помогали выживать беднякам и служили основой монастырских трапез...