«Катеринушка, друг мой сердешный, здравствуй! Посылаю тебе здешней редьки и бутылку венгерского». - в январе 1720 года Петр I вместе с бутылкой драгоценного вина не забыл передать любимой супруге Екатерине и обычную редьку. Любил государь этот скромный овощ. И было за что. ПЕЛЬМЕНИ С РЕДЬКОЙ Что слаще: хрен или редька? Такое могло прийти на ум только русскому человеку - сравнивать хрен с редькой. Хотя это можно объяснить. Оба овоща -  довольно часто и одновременно присутствовали на русском столе - хрен и черная редька...

К сожалению такой доступный продукт как редька очень редко появляется на наших столах. А между тем, редька вкусна, сочна, полезна и доступна по цене. Зимой этот полезный овощ дает организму массу необходимых веществ и витаминов. Редьку нужно есть всем, а диабетикам особенно обратить на нее внимание. Ну, разумеется, кроме тех, у кого есть проблемы с ЖКТ. У редьки малая калорийность и низкий гликемический индекс. Большое количество растительных волокон в редьке позволяет снизить суммарный ГИ продуктов, которые мы с'едим вместе с ней...