Аджика — это острая приправа в виде пасты к первым блюдам и гарнирам, изначально готовилась в Абхазии. Это острая паста, которую можно намазать на хлеб с первыми блюдами, ею приправляют мясо, рыбу, овощи. Изначально аджику готовили на камне, доводя ингредиенты до однородной массы. Сейчас в современном мире хозяюшкам этот процесс измельчения облегчают кухонные приборы, хотя считается, что при таком измельчении теряется часть вкуса и аромата. Как самим правильно приготовить аджику? В Абхазии женщины держат втайне свои рецепты и передают их по наследству...

Многие любят блюда с аджикой, но желудок протестует! Если он протестует, то сначала займитесь им, а потом уже беритесь за остренькое! Например, при проблемах с ЖКТ помогает обычный сырой картофель (на тёрочке натощак каждый день)...