Любой кто хоть раз пробовал суши или роллы также пробовал и васаби, но задумывались ли вы когда-нибудь из чего делают эту острую приправу? Настоящий васаби (в переводе — хонвасаби) делают из корня растения вида Wasabia japonica, Cochlearia wasabi или Eutrema japonica. Его очень сложно выращивать, поэтому его стоимость может достигать больше 200 евро за 1 килограмм. Сложность выращивания и его высокая стоимость заключается в том, что растение произрастает в горных речках в проточной воде при температуре от 10 до 17 градусов...

Васаби — это острый пряный соус, одна из самых популярных японских приправ. Известный своим ярким зеленым цветом и острым вкусом, васаби часто используется для придания остроты и пикантности блюдам, особенно суши и сашими. Васаби производится из корня Эвтремы японской — растения семейства капустных. Оно требует света и прохладных температур, а также почвы с высоким содержанием минералов. Для приготовления соуса корень растения сначала очищают и измельчают на специальных традиционных каменных жерновах...