На полях сражений обсуждений свойств яблочного уксуса сломано немало острых копий, тем не менее, это самый популярный вид уксуса среди приверженцев здорового образа жизни. В этом материале мы рассматриваем только те его полезные свойства, которые подтвердили научные исследования Содержит много калия Натуральный яблочный уксус получают путем сбраживания яблочного сока с добавлением воды, сахара и дрожжей или вообще без дополнительных ингредиентов. Другими словами, это перебродивший яблочный сидр...
Насколько полезен уксус и стоит ли добавлять его в рацион — выясняем с помощью специалистов. Что такое яблочный уксус Яблочный уксус — это продукт, который получают в результате брожения. Обычно его готовят из тертых яблок и дрожжей. В определении этого продукта по ГОСТу говорится: «Водный раствор уксусной кислоты, полученный путем окисления пищевого сырья — яблочных виноматериалов, сброженных яблочных соков с помощью уксуснокислых бактерий» [1]. Процесс ферментации состоит из двух этапов: сначала яблоки измельчают и добавляют в них сахар и дрожжи, чтобы ускорить брожение...