Сегодня у самовара корнеплод с солярным характером и скромной репутацией. Топинамбур — он же «земляная груша», он же лучший способ удивить гостей фразой: «Это не картошка, это интереснее». Разберёмся, чем полезен топинамбур, как его готовить без драм, и почему после первых заморозков он становится слаще, будто вспомнил школьную любовь. Быстрые способы приготовления: от гарнира до звезды тарелки 2. Пюре «полукартошка‑полутопинамбур» 3. Крем‑суп из топинамбура с грибами 4...