В Японии и Китае он безумно популярен, а что в нём привлекает наших соотечественников? Вредный это продукт или полезный? Что такое тофу? Тофу – пришедший к нам из Японии соевый сыр. По легенде, тысячу лет назад кто-то случайно плеснул морской воды в жидкую соевую кашу. Ионы магния и хлора свернули (денатурировали) белки, и тот везучий древний японец впервые попробовал новый продукт – тофу. И теперь в Стране восходящего солнца он в особом почёте. Чтобы его приготовить, бобы сои замачивают на несколько...

Тофу — это один из тех продуктов, который никого не оставляет равнодушным. Кто-то его любит, а для кого-то непереносим даже вид этого соевого сыра. Сегодня выясним, чем полезен тофу и действительно ли его нужно есть каждому. Ходят слухи, что тофу — это ошибка повара. Уже видим, как обрадовались те, кто не любит этот продукт. Не спешите, дайте закончить историю. Итак, давным-давно один китайский повар случайно добавил в пюре из соевых бобов нигари. Нигари — это концентрированный солевой раствор, который готовят, выпаривая морскую воду...