Представьте, что свежесть лимона, терпкость граната и кислинка клюквы соединились в одной пряности. И это не фантазия — это сумах! Пока на наших кухнях царствуют соль, перец и лавровый лист, в кулинарии Ближнего Востока, Турции и Средиземноморья без сумаха не обходится почти ни одно блюдо. Им приправляют мясо, рыбу, овощи, добавляют в салаты, соусы и даже десерты. Сумах — не просто специя. Это секрет насыщенных вкусов и ароматов восточной кухни. Если вы до сих пор не знаете, что такое сумах, для чего используется, чем полезен и как раскрыть его потенциал, эта статья станет вашим гидом...