Соевый соус – это продукт, о месте происхождения которого ходят легенды и посей день. Описываемый соус является продуктом брожения соевых бобов, которое происходит под действием особых грибов родааспергилл. Сегодня этот компонент является неотъемлемой частью восточных блюд, в особенности кулинарии Японии. При этом так же часто соевый соус применяется и в других мировых кухнях стран Америки, Европы, Азии и даже Африки. Не смотря на свой специфический и неповторимый вкус, соус обладает целым рядом полезных свойств, о чем пойдет речь далее...

Суши и роллы, маринованный имбирь и васаби прочно поселились на нашем столе. Но неизменной составляющей всех азиатских блюд является соевый соус. Японцы умудряются добавлять его даже в мороженое, а привычные нам блюда, типа пельменей или плова тоже могут заиграть с ним другими красками. Однако, существует много споров о пользе или вреде этого продукта, поэтому давайте разбираться вместе с диетологом. Настоящий соевый соус изготавливают из соевых бобов путем естественного брожения. Бродят бобы не...