Щавель — это листовой овощ с продолговатыми листьями, обладающий полезными для здоровья лечебными свойствами. Довольно широко распространен. Есть предположение, название «щавель» (лат. Rumex acetosa / Щавель кислый) растение получило от старославянского слова, созвучного с излюбленным блюдом древних славян — кислыми щами. В народе имеет множество имен, большинство из которых связаны с кислотностью продукта: «кислятка», «кислица», «киследь», «кислушка», «кисличка», «щивуха», «щавей». В этой статье...

Летом многие готовят зеленые щи с традиционным для нашей страны щавелем. Это растение обладает специфическим вкусом, употреблять его можно в различных вариантах, разнообразя летнее меню. Это неприхотливое традиционно русское растение тесно ассоциируется с супом, в который добавляют яйцо и сметану. Но щавель можно использовать в различных вариантах: первых, вторых блюдах, салатах и закусках. В летнее время он доступен, дает возможность получить дополнительную порцию витаминов и минералов, разнообразить вкус блюд, добавив в них пикантную кислинку...