Но главною заботою была кухня и обед. Об обеде совещались целым домом; и престарелая тетка приглашалась к совету. Всякий предлагал свое блюдо: кто суп с потрохами, кто лапшу или желудок, кто рубцы, кто красную, кто белую подливку к соусу. И. А. Гончаров, «Обломов». Где-то в рупоре голос командовал: «Карский раз! Зубрик два! Фляки господарские!!!». М. А. Булгаков, «Мастер и Маргарита». Все картинки для иллюстраций взяты из открытых источников в Интернете. Если показать сырой рубец несведущему в кулинарии...

Те кто держат в своем хозяйстве бычков или корову,прекрасно знают,что это такое.Да и многие городские имеют представление.Я же познакомилась с ,,требухой,, на хуторе,где нам пришлось прожить два с лишним года,после побега из Грозного.Времена были не лучшие.И в России вообще,и у нас в семье,в частности.Что такое нечего кушать - знала не по наслышке.Подкармливали соседи - чеченцы.Не мясом,субпродуктами.И то,не самыми лучшими.Рубец,вымя.Но как ни странно - было вкусно.Вымя напоминало вареную колбасу...