Палтус бывает белокорый, синекорый (он же черный) и стрелозубый. Ареал обитания и особенности поведения у них разные, но кое-что общее имеется: живут они на большой глубине и только летом иногда могут подниматься выше для откорма. Придонная жизнь наложила свой отпечаток на внешность палтуса. Как и его родственница камбала, палтус приплюснутый и оба глаза у него с одной стороны тела. При этом из икринки малек палтуса выходит совсем не похожим на своих родителей — правильной формы и с симметричной головой...