Впервые о пажитнике я узнала около десяти лет назад в Индии. На экскурсии познакомилась с очень нетривиальной парой. Из России. Но мужчина был одет в дхоти (что-то между юбкой и набедренной повязкой, традиционная мужская одежда), а женщина в сари, со всеми индийскими атрибутами...

Надежда Панфилова из Перми спрашивает: «Сейчас в магазинах появилось много продуктов с пажитником: котлеты, сыр, хлеб. Так ли они хороши для здоровья, как говорят?» Давайте разбираться! Пажитник, он же фенугрек, хельба или шамбала — растение из семейства бобовых, дающее зёрнышки, которые отдалённо напоминают кедровые орехи. У него много разновидностей — и на одну из них я наткнулся во время недавнего путешествия в Африку — в Эфиопии в аэропорту нас угощали похожим на кисель вязким национальным напитком под названием «абиш» — это перемолотые и ферментированные семена пажитника...